Peru Recheado

Ingrediente

Sabe aquele peru simples e temperado que é só botar no forno? Então, vamos usar esse mesmo! rs

Como fazer
Asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas horas.
Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo depositado da forma.
Coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.
Aguarde por cerca de uma hora ou até o termômetro pular.
Enquanto isso, prepare a farofa.
Recheie a cavidade do peru com a metade da farofa.
Você também pode servir o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.

Recheio: Farofa
Ingredientes
Presunto cortado em cubos (você também pode usar os miúdos que vêm com o peru).
1 cebola grande, picada em cubos.
4 dentes de alho amassados.
1 linguiça calabresa picada em cubos.
Bacon recortado em fatias finas ou cubos.
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas ou fatiadas.
1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado miúdo.
1 pitada de orégano.
10 a 15 folhinhas de hortelã.
Farinha de milho conforme necessário (você pode também usar farinha de mandioca torrada, fica uma delícia!).

Como fazer
Coloque numa panela grande a cebola, o bacon e a linguiça e refogue até estarem bem cozidos e dourados.
Acresça as azeitonas, orégano, cheiro verde e hortelã e refogue por mais 1 ou 2 minutos.
Esses ingredientes não precisam ser muito cozidos por isso, deixe-os por último.
Vá acrescentando a farinha de milho ou mandioca torrada aos poucos, e mexendo sempre.
Não deixe a farofa muito seca, os sucos das carnes que você está usando para rechear irão ajudar a ficar úmida também, mas mesmo assim não deixe tão seca.
Se você quiser fazer uma versão light dessa receita, use presunto magro, retire o bacon e a calabresa. Você pode usar peito de peru em cubos também ao invés do presunto.

Brownie de chocolate com avelã

Ingredientes
2/3 xícara de batata doce cozida e bem amassada
1 xícara de açúcar demerara
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de mix de farinhas sem glúten
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de canela moída
½ xícara de gota de chocolate
½ xícara de avelãs moídas

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média-alta.
Coloque no processador toda a batata, vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos, exceto as gotas e as avelãs.
Coloque as gotas de chocolate e as avelãs moídas.
Espalhe a mistura em uma assadeira média retangular, untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o centro da massa esteja assado.
Retire, deixe esfriar completamente e corte em pedaços quadrados.

Falafel

Ingredientes

2 copos de Grão de Bico (cru. não cozido)
6 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de salsa picada
0.5 cebola média bem picada
1 colher de mesa de cominho
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de pimenta síria
Sal a gosto
⅕ copo de farinha de aveia (para dar liga à massa)

Como fazer
Lave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem.
Deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas.
Lave bem os grãos pela manhã e, depois, coloque na geladeira (com água) se você não pretender já cozinhar.
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos.
Bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera.
Adicione mais água e farinha se a textura ficar sem liga.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos.
Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente.
Leve ao forno adquirirem uma cor marrom.

Obs:
Falafel sempre precisa ser apreciado quente. Nunca frio!!!
Para o que serve o Bicarbonato de Sódio? Ele faz com que os bolinhos fiquem mais aerados.

Kibe de forno

Ingredientes

Massa
1/2 kg de carne moída
5 dentes de alho moído
3 cebolas raladas
1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/4 xícara (chá) de hortelã
sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de vinagre
1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
Recheio
1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.
1 pote de queijo catupiry

Como fazer
Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno regular por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
Corte ainda na assadeira e sirva

Ambrosia de leite de cabra

Ingredientes

1 litro de leite de cabra

30 saquinhos ou 1 xícara de adoçante em pó (tem que ser em pó)

Suco de 2 limões grandes

2 ovos

Canela, cravo, anis,...

Como fazer

Coloque em uma panela grande e bem funda os ingredientes e mexa bem. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até talhar, sem mexer. É um processo demorado, leva mais de 1 hora. Quando os grumos começarem a aparecer, mexa delicadamente com uma escumadeira, desgrudando das laterais para não grudar. O doce estará pronto quando ficar mais escuro, como da foto, com uma calda grossa e grumos firmes e tiver reduzido o volume quase à metade.

Receita de sopa de lentilha light cremosa

Ingredientes

250 g de lentilhas;

1,5 L de água;

1 creme de leite light;

1 cebola média;

1 colher de sopa de azeite;

1 beterraba picada em pedaços;

1 batata doce picada em pedaços;

3 jilós picados em pedaços;

1 berinjela picada em pedaços;

1 chuchu picado em pedaços;

2 dentes de alho picados;

sal rosa a gosto;

pimenta do reino a gosto.

Como fazer

Deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro. 

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela grande. 

Deixe refogar por alguns minutos então acrescente os outros ingredientes um a um, inclusive a lentilha escorrida. 

Despeje a água e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias e a água reduza. 

Bata no liquidificador. 

Então adicione o creme de leite, mexa e sirva a seguir.

Bolo de milho

Ingredientes

1 lata de milho verde sem água
2 colheres de sopa manteiga
1 lata de açúcar demerara
1 lata de sopa fubá
1 lata de leite
1 colher de sopa fermento em pó
3 ovos
100gr de coco ralado

Como fazer
Bater tudo no liquidificador e colocar numa forma untada e enfarinhada.
Levar ao forno por uns 30 minutos,

Cookies de banana

Ingredientes
2 bananas maduras (prata)
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de passas
1/2 xícara (chá) de coco ralado

Como fazer
Em uma tigela esmague as bananas e misture a aveia, o coco e as passas.
Com a ajuda de 2 colheres faça bolinhas.
Siga colocando em uma forma antiaderente, aperte bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30- 35 minutos.

Bom apetite!

Bye bye enxaqueca

Ingredientes

1 litro de água

2 bananas picadas

2 pedaços de canela em pau

Como fazer

Ponha a água para ferver com a canela.

Depois que ferver, coloque a banana (se for orgânica, não descasque) e abafe a panela.

Espere esfriar.

Bata no liquidificado, coe e beba.

O chá de banana e canela tem, entre vários benefícios, a ação de facilitar a digestão, melhorar o sono e combater a anemia e a diarreia

Beba cerca de uma hora antes de ir dormir.

São dois ingredientes especiais. A banana é excelente fonte de energia para o organismo. Ela é rica em potássio, mineral que participa de todos os processos musculares do organismo, sendo por isso muito importante para o bom funcionamento do coração. Encontram-se na banana outros dois importantes nutrientes: fósforo e magnésio. O primeiro compõe ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. O segundo atua para produzir energia celular e é essencial para o relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.

O segundo ingrediente da receita é a canela O que podemos falar dessa especiaria? Uma palavra a resume: maravilhosa! A canela ajuda a controlar o nível de açúcar e de colesterol no sangue, o que diminui o risco de doenças cardíacas. E não só isso.

De acordo com pesquisa da universidade do Texas, a canela é uma promessa para várias doenças neurodegenerativas, incluindo doença de Alzheimer, doença de Parkinson, esclerose múltipla, tumor cerebral e meningite. A pesquisa mostrou que a canela reduz a inflamação crônica associada a esses distúrbios neurológicos. Nas mulheres, ajuda a combater a infertilidade, pois contém a substância cinamaldeído, que segundo estudos aumenta o hormônio progesterona e diminui a produção de testosterona em mulheres, ajudando a equilibrar os hormônios. Publicação da revista americana Nutrition and Cancer mostra que a canela pode reduzir a proliferação de células cancerosas.

A canela tem se mostrado capaz de reduzir os sintomas relacionados com a dor de artrite. E também tem demonstrado ser um bom remédio natural para eliminar dores de cabeça e aliviar a enxaqueca. Em estudos, a canela mostrou-se eficaz contra úlcera, eliminando a bactéria H. pylori e teste feitos em uma universidade na Alemanha, com 30 pessoas, chegou à conclusão de que as que ingeriram canela diariamente melhoraram a memória e a função cognitiva.

Mas esta planta não aumenta a pressão arterial? Só em alguns hipertensos ocorre esse efeito.

Consulte sempre seu médico!

Fonte:

https://receitasaki.com.br/receita-ferva-bananas-antes-de-voce-deitar-beba-o-liquido-e-isto-e-o-que-vai-acontecer/?ads=2508-2-G

Bolo de banana

Ingredientes

3 bananas amassadas
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 ovos
1 xícara de farinha de aveia
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de oleaginosas picadas
1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer
Misture tudo, coloque numa assadeira e leve ao forno

Pimentão recheado

Ingredientes

2 pimentões médios ou grandes
300 g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
1 pedaço pequeno de bacon (opcional)
1 cenoura pequena (opcional)
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
3 colheres (sopa) de requeijão

Como fazer
Lave bem os pimentões
Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa
Retire toda a semente de dentro limpando tudo
Deixe reservado
Tempere a carne e deixe reservada também

Recheio
Refogue a cebola e o alho picados
Acrescente o bacon cortado em cubos
Deixe dourar
Coloque a Carne moída e mexa bem
Misture a cenoura cortada em cubos
Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água
Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos
Acrescente à carne e desligue o fogo
Coloque o requeijão e mexa bem
Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo
Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão
Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária
Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos
Sirva de preferência bem quentinho

PS: fique à vontade para inventar bastante no recheio; pode fazer de frango, de camarão, de salpicão, de salada crua,...

Morango com chocolate

Ingredientes
morangos
cacau
açúcar de coco
leite desnatado

Como fazer
Faça uma calda grossa de chocolate usando o cacau, leite e o açúcar.
Coloque a calda nas forminhas (pode ser de forma de gelo)
Coloque os morangos nas formas, em cima da calda
Leve à geladeira para endurecer

Pão de liquidificador

Ingredientes

2 xícaras e meia de chá de mix de farinha sem glúten.

1 colher de sobremesa de fermento biológico  seco(5 grs).

2 colheres de sopa de açúcar demerara.

1 xícara e meia de chá de leite desnatado morninho.

Meia colher de chá de sal.

2 ovos.

50 ml de óleo de coco.

Como fazer

Em um recipiente misture a metade da farinha de trigo com o fermento e o açúcar. 

Coloque o leite no liquidificar e adicione a mistura de farinha de trigo, bata até dissolver bem. 

Agora adicione o restante dos ingredientes e bata até ficar homogênea. 

Despeje em forma (para pão n° 3 de 27cm x 11cm) untada e enfarinhada, 

deixe descansar por 30 minutos e asse em forno 200° até ficar douradinho (uns 40 minutos).

Obs: sempre se pode incrementar, né?

Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 colher de sopa de cottage ou 1 fatia de queijo branco

orégano a gosto

Como fazer

Misture todos os ingredientes com um garfo e coloque a mistura em uma frigideira anti aderente e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo criar uma casquinha, dobre a massa ao meio e feche como um omelete e está pronto!

Brigadeiro detox

Ingredientes 
300 gramas de ameixas pretas desidratadas e sem caroço
3 colheres de (sopa) de óleo de coco
6 colheres de (sopa) de cacau em pó
Mel (o mínimo possível, porque as ameixas já são doces)
1 xícara e ½ de água filtrada/mineral ou de leite de amêndoas
3 colheres de biomassa de banana verde

Como fazer
Liquidifique tudo, exceto o óleo de coco.
Derreta o óleo de coco no fogo baixo e acresça o mistura.
Mexa em fogo brando até atingir a consitência desejada

Brigadeiro funcional

Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de cacau
6 colheres de sopa de leite pó desnatado
2 colheres de sopa de aveia

Como fazer
Faça 1 copo de leite bem grosso com o leite em pó e a aveia.
Derreta o óleo de coco em fogo baixo, acresça o leite engrossado e o cacau.
Mexa até alcançar a consistência desejada

Obs: para brigadeiro de copinho... a consistência deve ser mais molinha,
se for fazer bolinhas... mais denso, se quiser como cobertura de bolo... não coloque tanto leite em pó.

Hambúrguer de berinjela

Esta receita possui três maravilhosos aceleradores do metabolismo: a berinjela, o gengibre e o cominho.

Ingredientes

3 grandes berinjelas
2 ovos
10 gramas de gengibre picado
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de cominho
6 colheres (sopa) de farinha de gergelim torrado
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Salsa picada

Como fazer
Corte a berinjela ao meio e cozinhe no vapor até que os dois lados fiquem macios.
Refogue o dente de alho cortado com o gengibre ralado e algumas gosta de azeite.
Em seguida, retire a casca da berinjela e a tempere com sal, cominho, pimenta e o alho refogado com gengibre.
Deixe o preparo repousar por algumas horas, para o sabor ficar mais forte.
Feito isso, adicione farinha de gergelim torrado e ovo - mexendo bem.
Depois, basta formar os hambúrguers com as mãos.
Frite em uma panela com algumas gotas de azeite de oliva e sirva com purê de batatas, arroz ou até mesmo com pão e legumes.

Sobre a berinjela
Se você não sabe, a berinjela é um vegetal oriundo da índia, muito saboroso e presente em vários pratos. A berinjela é riquíssima em magnésio e ferro, rico em água e pobre em calorias.
Conheça as vantagens:
- Limpa o corpo, graças às fibras
- Remove o colesterol ruim
- Mantém os níveis de açúcar baixo no sangue
- Remove toxinas do corpo
- Aumenta a imunidade, já que tem vitamina C e K
- Combate a anemia
- Estimula o metabolismo, graças a antocianinas, poderosíssimo antioxidante
Ah, a berinjela não é uma verdura, mas uma fruta na verdade.

Espetinho de Salmão na Brasa

Ingredientes
3 limões
500g Salmão
2 pimentões
3 tomates
azeite
sal rosa do himalaya
pimenta
orégano

Como fazer
Acenda a churrasqueira e dê uma pulverizada com azeite de oliva na grelha previamente limpa e seca. Faça um mix de tempero com sal, suco de 1 limão, orégano, pimentas para temperar o salmão.
Inicie a montagem dos espetinhos sempre começando e terminando com salmão, entre um salmão e outro, coloque pedaços de pimentão, tomate e uma rodela de limão dobrada ao meio.
Pulverize o peixe com um pouco de azeite e o mix de tempero.

Coloque para assar e acompanhe para não passar do ponto!

Obs: serve 2 pessoas

Espetinhos de queijo coalho

Ingredientes
8 fatias do pão integral de grãos
8 palitos de madeira para espetinhos
4 palitos de queijo coalho cortados em cubos (6 cubos por palito)
1 colher (sopa) de coentro bem picado
2 colheres (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de mel
½ pimenta dedo de moça sem sementes bem picada

Como fazer
Retire a casca dos pães e corte cada um deles em seis quadrados. Em uma frigideira, grelhe os queijos e os pães até que todos os lados fiquem dourados.

Em um recipiente, misture pimenta, coentro, vinagre e mel. Reserve. Monte os espetinhos colocando em cada um deles: dois pedaços de pão, um queijo coalho, outro de pão, um de queijo coalho, outro de pão, um queijo coalho e, por fim, dois pedaços de pão – nessa ordem. Repita a sequência para os oito espetinhos. Regue-os com o molho e sirva.

Rendimento: 8 porções (1 espetinho por porção)
Tempo de Preparo: 15 minutos
Calorias por porção: 96 Kcal

Espetinhos de frutas

Espetinho de frutas com mel, canela e gengibre

Abacaxi 

Morango

Manga

Pera

Palitos para espetinhos

Calda:

1 colher de sopa de suco de laranja

2 colheres de sopa de mel

Suco de gengibre ralado e espremido

1 pitada de canela em pó

Como fazer

Misture todos os ingredientes da calda, coloque uma fruta de cada tipo no espetinho de bambu 

Espetinho tropical

8 espetinhos de bambu

2 colheres de chá de suco de limão

2 bananas médias descascadas e cortadas rodelas

1/2 melão descascado cortado em pedaços

8 morangos

2 kiwis médios, cortados em pedaços

Como fazer

Coloque o suco de limão em uma tigela e coloque todos os pedaços de banana. Agora, monte os espetinhos com um pedaço de banana, seguido de melão, morangos e kiwi. Agora é só servir.

Espetinho de frutas com molho de iogurte

10 espetinhos de bambu

1 xícara de abacaxi descascado e cortados em pedaços

1/2 xícara de mirtilos

10 morangos

1 xícara de uvas

2 laranjas descascadas e cortadas em pedaços

1 pote de iogurte grego

Essência de baunilha

Como fazer

Coloque as frutas no espetinho na sua ordem preferida. Em seguida, coloque o iogurte em uma tigela e misture algumas gotas de essência de baunilha. Agora é só servir.

Espetinho arco-íris

4 espetinhos de bambu

1 pote de iogurte grego

1 colher de chá de suco de limão fresco

1 colher de chá de raspas de limão

4 a 6 pedaços de abacaxi

4 a 6 morangos

1 kiwi, descascado e cortado em pedaços

1 banana cortada em pedaços

4 a 6 uvas

Como fazer

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão e as raspas. Cubra e leve à geladeira. Agora coloque uma fruta de cada tipo no espetinho de bambu. Sirva com o molho limão.

Dicas sobre churrasco

Nada melhor do que um churrasco, mas o problema é que, nessas ocasiões, costumamos abusar e passar horas comendo muitas carnes e carboidratos, como os pães. No entanto, é possível preparar um churrasco mais saudável e menos calórico, optando por alimentos mais leves e espetinhos feitos com legumes, carnes magras e frutas.

Os especialistas explicam que uma dica importante para evitar excessos nessas ocasiões é começar sempre pela salada. A ideia, portanto, é colocar primeiro na grelha espetos de vegetais, legumes e verduras – dessa maneira, é possível aumentar a saciedade para comer menos depois, ao longo do dia.

Em relação ao consumo de carne, o excesso pode ser ruim para a saúde e aumentar o risco de diabetes e problemas cardiovasculares, por exemplo. O ideal é consumir em apenas 4 das 14 refeições da semana, envolvendo almoço e jantar e optar sempre por carnes mais magras e com pouca gordura.

No caso dos espetos, por exemplo, que tal acrescentar alimentos mais coloridos, como morangos, maçãs verdes ou pimentões, por exemplo? Há combinações como alcachofra com tomate seco, rúcula com palmito e até cenoura com alface têm feito sucesso, mas um dos campeões de audiência é o espeto de berinjela, que leva três rodelas generosas, regadas com um molho de alho, sal e azeite.

Em relação aos molhos, podem ser bons para dar mais sabor à receita e até aumentar a adesão das pessoas, como o shouy light, mostarda, mel, maionese e o molho inglês, por exemplo. Existem ainda diferentes maneiras de preparar o espeto – na grelha, na chapa, na churrasqueira ou na panela elétrica. 

Manteiga de amendoim cremosa

Por essa você não esperava: a manteiga de amendoim pode ser uma aliada da boa forma. Mas não se trata da manteiga de amendoim industrializada, lotada de açúcar e conservantes, e sim de uma versão caseira bem mais leve e saudável e os benefícios não param por aí.

60 gramas (três colheres de sopa) têm 340 calorias

Ingredientes

2 xícaras de amendoim tostado sem sal e sem casca 

100ml água
Mel/agave a gosto, ou
Salsinha/cebolinha/pimenta/hortelã a gosto

Como fazer

1. Aqueça levemente o amendoim sem pele no forno;
2. Bata o amendoim pelo tempo de 8 a 10 minutos no processador. Não use mixer ou liquidificador, pois o aparelho pode acabar danificado;
3. Adicione água aos poucos. Não ultrapasse a medida de 100 ml;
4. Enquanto o alimento processado, adicione temperos, caso queira a pasta salgada. Salsinha, cebolinha, pimenta e hortelã podem ser usados de acordo com o gosto pessoal. Caso queira a manteiga doce, coloque agave ou um fio de mel.

Obs: O amendoim é facilmente contaminado com aflatoxinas, uma substância produzida por fungos que pode causar doenças do fígado, como a hepatite. Para evitar, procure na embalagem o selo da Abicab (Associação Brasileira das Indústrias de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados).
O melhor amendoim para fazer a manteiga é o sem sal, que permite a receita doce ou salgada, e sem pele.

Benefícios do amendoim:

Protege o coração - Tanto o amendoim quanto a manteiga de amendoim são ricos em gorduras boas, que contribuem com a regulação do colesterol e a prevenção de doenças do coração.

Bom para os malhadores - O alimento tem carboidratos de baixo índice glicêmico, ou seja, fornece energia de maneira contínua para o treino, evitando cansaço. É rico em proteínas, ao todo são 27 gramas a cada 100 gramas de amendoim.

Tem também grande quantidade de potássio, que evita as cãibras, e arginina, um aminoácido que, além de ajudar na formação de massa muscular, reforça as defesas do corpo contra doenças.

Deixa a pele bonita - O amendoim é rico em vitamina E, substância que estimula a formação de colágeno e tem alto poder antioxidante. O resultado é pele firme jovem.

Maçã com manteiga de amendoim

Ingredientes
1 maçã
2 colheres de manteiga de amendoim
gotinhas de chocolate 70%

Como fazer
Corte a maçã em pedaços e passe na manteiga de amendoim.

Sobre a maçã:
As maçãs são muito nutritivas, excelente fonte de vitaminas e minerais: contêm vitaminas A, B1, B2, niacina, vitaminas C e E, pectina e sais minerais como fósforo, magnésio,enxofre, potássio e ferro.
É também muito rica em substâncias chamadas flavonóides e ácido málico. A pectina, uma fibra encontrada na casca, modera o apetite porque dá sensação de saciedade, e a quercetina, um antioxidante que está presente na polpa, ajuda no combate ao envelhecimento das células do sistema imunológico e protege o organismo dos danos causados pelos radicais livres.

Sorvete de banana

Ingredientes

6 bananas bem maduras (pode ser madura MESMO, daquelas que você está prestes a jogar fora);

3 colheres (sopa) de cacau em pó;

1/4 de xí­cara de creme de leite fresco;

1 colher (sopa) de extrato natural de baunilha. 

2 a 3 colheres de sopa de mel (opcional, se não adoçar é melhor!)

Como fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea;

Divida o conteúdo em pequenas tigelas e guarde no congelador.

Dicas: vc pode colocar em vez de creme de leite a mesma quantidade de iogurte, fica com um azedinho interessante e mais magro. Outra alternativa é leite fresco. Se preferir um creme em vez de sorvete, coloque na geladeira apenas.

Mousse de Manga

Ingredientes
1 manga bem madura picada
2 colheres de sopa de linhaça hidratada
raspas de limão
1 maracujá

Como fazer
Bater no liquidificador a manga, a linhaça.
Acrescente o maracujá e as raspas de limão.
Sirva em potes, leve à geladeira
.

Sorvete de inhame

Ingredientes

500gr de inhame orgânico cozido e descascado
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite fresco
300ml de creme de leite fresco
01 colher de chá de baunilha se gostar

Como fazer
Bater tudo no liquidificador. Pronto,  a base do sorvete está pronta.

Variando sabores
Acrescente no liquidificador:

• Cacau em Pó: 02 colheres de sopa  de cacau em pó.
• Chocolate Chique: acrescente à massa de chocolate, depois de tirar do liquidificador, amêndoas picadas, nozes, castanha do caju picada, amendoim picado, pedacinhos de chocolate meio amargo ou passas ao rum. Misture e leve ao congelador.
• Café: adicione ao sabor de chocolate 1 colher de sopa de café solúvel orgânico.
• Frutas: Vc pode colocar manga, suco de limão, abacaxi, ou a fruta que vc mais gostar. Bata junto com a massa.

Sobre o Inhame: 

"É um alimento rico em carboidrato, cheio de cálcio, ferro, fósforo, além de ter vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, importante no crescimento das crianças, e a vitamina B5, que auxilia o sistema imunológico" Jaira Moura - Nutricionista

Drinks: Limonada Espumante de Lavanda

Ingredientes
1 xícara de suco de limão
1 xícara de xarope de lavanda*
1 xícara de água com gás ou espumante

*Ingredientes xarope de lavanda
1 xícara de açúcar de coco
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de botões de lavanda

Como fazer
É só misturar bem todos os ingredientes e sua limonada está pronta!

Kafta

Ingredientes
500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta síria
quanto baste de salsinha picada(s)

Como fazer
Tempere a carne moída com todos os temperos, se tiver máquina de moer, moa a carne novamente, se não, não tem muita importância.
Para enrolar há dois métodos, ambos dão certo:
 1) Faça salsichas com a massa de carne e enfie em palitos de madeira para churrasquinho, ou
2) Pegue porções de carne e vá formando os rolinhos em volta dos palitos.
Asse as kaftas em chapa ou churrasqueira.
Sirva com rodelas de limão.

Obs: Não se usa nenhum ingrediente como liga na carne, o segredo é usar palitos de madeira, os de metal não fixam a carne.

Suco seca barriga

Ingredientes

1 porção de amoras ou frutas vermelhas congelada 

1 copo de leite desnatado (ou de arroz)

1 dose de Whey Protein 

1 colher de aveia

Como fazer

Bater tudo no liquidificador

Obs: Consumir a bebida sempre antes do treino ou pela manhã.

A amora reúne os benefícios das frutas vermelhas e é uma grande aliada de quem deseja perder barriga. Isso porque esses superalimentos de cor viva possuem uma alta dose de antioxidantes, como antocianinas e flavonoides, capazes de limpar as células do organismo, fazer tudo funcionar bem e ainda evitar o acúmulo de gordura corporal. A temperatura da fruta também faz diferença, já que a ingestão dela gelada faz com que o corpo acelere o metabolismo para se aquecer e, com isso, acelera a queima de calorias.

Entre os outros ingredientes, o Whey é a dose de proteína necessária para ganhar massa muscular e trincar a barriga, e o leite de arroz é menos gorduroso e não possui o açúcar do leite de vaca mais comum (lactose). Se optar por preparar a receita para emagrecer com aveia é possível aumentar a quantidade de fibras do suco e ajudar ainda mais a regular o intestino.

Probióticos: Kefir (de leite e de água)

Kefir de leite

Esses são os grãos brancos. Basicamente eles se dão bem com qualquer tipo de leite integral e podem ser usados até em leite cru. Também gostam de ficar no escuro.

O Kefir de leite é uma espécie de iogurte supremo e de poderes probióticos fantásticos. Ele fica levemente gaseificado, efervescente e levemente alcóolico também.

Fica pronto quando o soro se separa, em até 72 horas. Em 72 horas, nem a Salmonella sobrevive e as bactérias já converteram quase toda a lactose em ácido lático.

Queijo de Kefir: 

Separe o kefir dos grãos e o coloque em um filtro de papel ou em uma toalha de queijo.  

Fica parecido com cream cheese. Ah, consuma o soro que escorrer, é basicamente Whey protein.

Kefir de água

Os grãos de Kefir de água são os grãos transparentes que se alimentam de basicamente açúcar mascavo. Eles também gostam de saquinhos de chá, rodelas de limão, frutas secas e de ficar no escuro. Eles se multiplicam, consomem o açúcar, potencializam os minerais e em troca, te dão uma bebida refrescante e levemente gaseificada,

Fica pronto em 12, 24 ou 48 horas, com propriedades de soltar, normalizar e prender o intestino respectivamente. (não encontrei estudos sobre essa propriedade.)

O gosto do Kefir puro é forte. Com o kefir de água você pode fazer:

Suco de Kefir: Você coloca o Kefir líquido e um suco de frutas em uma garrafa sem vedar e deixa em temperatura ambiente pros Kefir consumirem o açúcar pra você. Depois de pronto, leve pra geladeira!

Refrigerante de Kefir: Você coloca o Kefir líquido numa garrafa, com xarope de guaraná. Encha até 2 terços da garrafa e vede pra carbonatar. Fica pronto em 1 ou 2 dias.

Vinho de Kefir: Fiz tanto com os grãos excedentes direto no suco de uva quando com o Kefir líquido e ficou muito bom! Pode ser feito como o suco(fica parecido com o vinho tradicional) ou vedando-se a garrafa carbonada. O resultado fica como um vinho levemente gaseificado e bem gostoso! Também fica pronto em 1 ou 2 dias.

Cerveja de Kefir: Você vai precisar de grãos excedentes. Pode usar maçãs, amoras, pão preto ou de centeio dissolvido em água ou lúpulo e açúcar. Coloque em um garrafão, tampe (mas não vede) e deixe fermentar por mais ou menos um mês, depois adicione a uma garrafa apropriada com duas colheres de açúcar. Quanto mais açúcar, mais alcoólico ficará (uma vez que o açúcar é o alimento do Kefir). Se você esquecer o garrafão, virará Vinagre!

Fonte:

http://emagrecerdevez.com/kefir-a-bebida-abencoada

Caldinho de mocotó

Ingredientes

1,5kg mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
Água o suficiente para cozinhar o mocotó
1 cebola grande picada - opcional
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro - opcional
3 colheres (sopa) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de hortelã picada
3 tomates
Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
Flor de sal a gosto

Como fazer
Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta

Tabule

Tabule

Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picada
salsa picada

Como fazer
Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas
Acrescente os tomates na hora de servir

Molho

Ingredientes
1 pepino ralado e picado
1 pote de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de alho picado
Sal a gosto
Hortelã picada

Como fazer
Misture todos os ingredientes do molho e mexa bem.
Sirva com o tabule.

Fondue de chocolate proteico

Ingredientes

200g de barra de chocolate amargo (ou cacau 70%)

1 xícara de leite desnatado - pode trocar por leite de soja, de arroz ou amêndoas.

2 scoop de whey protein (chocolate), 

1 colher café de essência de baunilha, 

1 caixa de morangos, 

2 bananas prata, 

1 cacho de uvas vermelhas, 

4 rodelas de abacaxi fatiadas

Como fazer

Derreta a barra de chocolate amargo em banho-maria. Desligue o fogo. 

Bata o whey protein com o leite no liquidificador por 1 minuto e acrescente ao chocolate derretido. 

Mexa devagar até incorporar. 

Passe o chocolate derretido para uma cerâmica de fondue aquecida. 

Espete as frutas no palitinho para fondue e sirva.

Benefícios dos ingredientes

Chocolate Amargo -  Se diferencia do chocolate ao leite por possuir boa quantidade de flavonóides, o qual é considerado um antioxidante capaz de promover saúde ao coração e proteger os vasos sanguíneos. Estudos demonstraram que os antioxidantes presentes na massa do cacau ajudam a baixar a pressão arterial, e ainda fornecem sensação de bem estar.

É importante lembrar, que apesar do chocolate amargo trazer benefícios, ele é rico em calorias e apresenta quantidades significativas de gorduras saturadas. Portanto, o seu consumo deve ser moderado.

Consulte seu médico e/ou nutricionista para o caso de dieta restritiva de açúcar ou controle de glicose e triglicerídeos.

Whey Protein - A proteína do soro do leite, utilizada no fondue contribui para a  manutenção da massa muscular.

Leite - Presentes no leite estão vinte vitaminas consideradas essenciais ao nosso corpo, importantes para o bom funcionamento do metabolismo, como a vitamina A considerada fundamental para saúde da pele e cabelos, B1 e B2 nos fornecem energia, vitaminas E e D fortalecem os ossos e aumenta a  imunidade.

Banana - Além da presença do cálcio e potássio, a banana possui triptofano, um aminoácido precursor da melatonina, hormônio do sono sendo uma ótima pedida para se comer à noite. Ela é também indicada para o cardápio de uma dieta saudável pois prolonga a sensação de saciedade. Isso também ocorre por causa do triptofano, que ajuda a controlar a compulsão por doces.

Uva vermelha - Rica em antioxidante (flavonóides), fibras (pectina), sais minerais(cálcio, lítio, fósforo, ferro e manganês), vitaminas A, B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B4 (ácido pantatênico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) e C . Previne as doenças do coração, o enrijecimento das artéria (arteriosclerose), baixa o colesterol ruim (LDL) e eleva o bom colesterol (HDL).

Morango -  Controla o colesterol, reduz o inchaço, equilibrando o nível de sódio que retém líquidos, combate à gordura, graças à vitamina C, que previne a obesidade e auxilia na formação de colágeno, dando firmeza à pele.  Além de prevenir o câncer, pois contém ácido elágico, substância que trabalha para impedir a formação de tumores no aparelho digestivo.

Abacaxi - Auxilia no bom funcionamento imunológico, melhora a função intestinal e facilita a digestão, graças à ação da bromelina além de regula a atividade muscular do coração e ser um excelente diurético.

Decore o ambiente com algumas velas aromáticas, música, separe um bom vinho tinto (também rico em flavonóides) e sirva o fondue!

Fonte:

http://nasondasdaboaforma.com.br/2013/11/17/fondue-de-chocolate-proteico/

Bolinho proteico de caneca

Ingredientes

1 ovo;

1 colher de sopa de óleo de coco;

4 colheres de sopa de leite de soja;

1 colher de café de essência (coco ou baunilha);

1 colher de sopa de fibra de soja (zero carboidrato - Vitao / Yoki);

30 gramas de whey protein ou Carnivor (sabor chocolate);

1 colher de café de fermento Royal (opcional, pois se não usar fermento, fica mais "molhadinho");

1 colher de sopa de adoçante "fogo e fogão".

Como fazer

Bater com um garto os ingredientes líquidos na caneca e os "secos" misturar a parte. 

Feito isto, junte todos os ingredientes na caneca e deixe por cerca de 3 minutos no microondas!

Pronto! Caso deseje (e sua dieta permitir), pode acrescentar oleaginosas

trituradas ou coco ralado!

Ovo de Páscoa Proteico

Ingredientes (recheio)

1 xícara de chá e 1/4 de amendoim torrado sem pele e sem sal

2 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de whey protein sabor natural (ou proteína de arroz - opção sem leite e vegana)

1 colher de chá de açúcar demerara orgânico

Como fazer

No processador, bata o amendoim até formar uma pasta homogênea e mexa com uma colher de vez em quando, para que nenhum fique inteiro. 

Junte o óleo de coco, o whey protein (ou proteína de arroz) e o açúcar demerara orgânico. Processe tudo até obter um creme uniforme. 

Ingredientes (casca)

1 xícara e 1/4 de chocolate 70% cacau sem glúten e sem leite

Como fazer

Em uma panela, ferva uma quantidade pequena de água. 

Apague o fogo, encaixe o refratário na panela e derreta o chocolate em banho-maria, até atingir uma temperatura morna (45ºC). 

Em uma pedra de mármore limpa, despeje o chocolate derretido e, com duas espátulas, faça movimentos amplos e constantes (espalhando e recolhendo), até que a consistência esteja encorpada. 

Quando encorpar, faça o teste da temperatura, que deve ser fria (cerca de 31ºC). 

Volte tudo para o recipiente e mantenha-o derretido. Em seguida, coloque a mistura na forma de ovo de Páscoa, escorra o excesso e leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos ou até endurecer. 

Quando endurecer, faça mais uma camada de chocolate e leve para gelar novamente. Preencha os ovos com o recheio e cubra com quatro colheres de sopa do chocolate restante. Volte para a geladeira para firmar. 

Rendimento: 1 ovo com casca recheada de 250g

Chai e Masala Chai

Ingredientes

1 colher (sopa) de erva-doce

1 colher (sopa) de cardamomo

1 colher (sopa) de cravo

2 paus de canela

1 pedaço de 2cm de gengibre

½ colher (chá) de raspa de laranja

1 litro de água (se possível, misture com ashwaganda)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

4 sachês de chá preto

2 copos de leite de amêndoas - apenas se for fazer o masala chai ou chai latte

Como fazer

Coloque as especiarias com a água na panela e deixe ferver por 10 minutos.

Desligue o fogo e adicione o chá preto. Deixe amornar por 10 minutos.

Coloque em uma jarra e adicione o açúcar e o leite de amêndoa e misture.

Originalmente, o masala chai não era preparado com ingredientes fixos, uma vez que é comum as famílias na Índia prepararem este chá com misturas de especiarias diversas, no entanto, a preparação de qualquer chávena de masala chai tem obrigatoriamente de possuir 3 ingredientes básicos:

* Folhas de chá preto: na maioria das vezes, usa-se o chá preto forte (a sua concentração de cafeína é equivalente à do café), sendo que as suas folhas são fervidas até que todo o seu aroma seja libertado, mas de forma a não se sentir um sabor amargo.

* Açúcar: pode utilizar-se desde o simples açúcar branco, açúcar de coco, açúcar de palma, açúcar amarelo, adoçante ou mel.

* Especiarias: gengibre, canela, estrela-de-anis, cardamomo, pimenta preta, cravinho-da-Índia, noz-moscada, entre outros e dependendo dos gostos e tradições.

Chai vs Masala chai

“Chai” significa “chá”, contudo, é normal a referência ao chá indiano simplesmente como sendo “chai” em vez de “masala chai”. Porém, existem diferenças claras entre o chai e o masala chai: a versão “chai” é preparada sem leite e a versão “masala chai” é preparada com leite, sendo normalmente usado o leite gordo, uma vez que é mais saboroso. Em algumas versões do masala chai, utiliza-se leite condensado em vez de leite gordo.

Benefícios do masala chai

Para além de extremamente aromático e saboroso, este chá indiano traz ainda grandes benefícios para a saúde, nomeadamente no tratamento da pele e no auxílio da digestão, contendo ainda fortes propriedades antioxidantes. É muitas vezes aconselhado a pessoas que sofrem de hipertensão, gastrite, grávidas e, segundo os indianos, quando bebido diariamente, auxilia no aumento da boa disposição.

“O verdadeiro chai traz vitalidade e acelera as sinapses neurológicas. Ou seja, deixa a pessoa com os reflexos mais aguçados. Uma lenda diz que nos primeiros cinco minutos de infusão o chai libera os deuses. De­­pois disso, os demônios”, revela DeRose.

Pão caseiro integral sem glúten

Ingredientes
2 ovos
10gr de fermento biológico
1 colher de chá de açúcar demerara
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal
100gr de tubérculo (batata doce, aipim,...) cozido
100ml de água
1 xícara de mix de farinha sem glúten

Como fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o mix de farinha, e bata.
Acrescente o mix de farinha e bata novamente.
Coloque a massa num refratário untado e deixe descansar por 20min.
Leve o refratário ao forno (180ºC) por 30min.

Manteiga Ghee

A manteiga ghee é uma manteiga clarificada que é usada na medicina Ayurveda e na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor. Ela é feita a partir do leite de vaca, assim como o alimento tradicional, e passa por um processo de retirada das impurezas e resíduos sólidos, eliminando inclusive traços de lactose e deixando apenas o óleo. 

A versão muito mais saudável e sem lactose da manteiga, batizada de manteiga ghee, pode ser preparada em casa em passos supersimples de seguir. A transformação é feita com a própria manteiga tradicional e não leva muito tempo. Apostando nessa mudança, é possível consumir um alimento livre de do soro do leite e de outras impurezas presentes no produto que você encontra no mercado.

Ingrediente

1 pote de manteiga sem sal

Como fazer

Coloque a quantidade desejada em uma panela e leve ao fogo médio até derreter. 

Após alguns segundos, a manteiga terá se tornado um líquido e formará uma espuma branca. 

Com uma escumadeira, vá retirando toda essa espuma. 

Quando não houver mais espuma e o líquido estiver totalmente transparente e amarelo, está pronto. 

Tire do fogo. Caso ainda tenha algum resíduo, coe depois de fria e coloque em um vidro. 

Está pronta para consumir!

Dicas 

É essencial conservar a manteiga ghee em um vidro. Isso garante sua durabilidade. 

Caso fique no refrigerador, tem validade de cerca de três dias (dependendo da quantidade). 

Em temperatura ambiente, a validade cai pela metade. 

Pode ser usada em pães e bolachas ou mesmo em receitas, assim como a tradicional.

Benefícios do Ghee

1. possui um alto ponto de fusão mais alto do que a manteiga normal, o azeite de oliva e o óleo de coco, tornando-se uma ótima opção para refogar ou fritar alimentos, diz a nutricionista Raman Khatar do Food For Thought em Vancouver.

2.  é rico em butirato, um ácido graxo saturado de cadeia curta, ligado a uma resposta imunológica que pode diminuir a inflamação e ajudar a melhorar o sistema digestivo.

3. pode diminuir a inflamação quando esfregado externamente sobre a pele (no reino da medicina natural, o ghee é usado para tratar queimaduras e inchaço na pele).

4. não precisa ser refrigerado (se for armazenado em um recipiente hermético pode durar até três meses).

5. é muito baixo em caseína - a principal proteína encontrada no leite - e tem quase zero ou o mínimo possível de lactose, o que faz com que seja bem tolerado por pessoas com intolerâncias à lactose", diz Khatar.

6. é rico em vitaminas lipossolúveis A, D, E e K, Khatar acrescenta (uma colher de sopa de ghee pode fornecer cerca de 15 por cento das suas necessidades diárias de vitamina A).

7. tem um dos mais altos teores naturais de ácido linoleico conjugado (ALC) se preparado a partir de vacas alimentadas de capim. O ALC tem sido associado a estudos com animais para melhorar a resistência à insulina e, potencialmente, na luta contra o câncer. No entanto, ela acrescenta que uma pesquisa mais profunda deve ser feita para compreender a interação do ALC com os seres humanos.

8. mulheres na Índia também têm tradicionalmente usado o ghee como um hidratante facial para a pele seca. "Ele também é usado em seu couro cabeludo para combater a pele seca e aumentar o crescimento de cabelo forte e grosso", ela acrescenta.

Fonte:

http://www.bolsademulher.com/corpo/manteiga-ghee-como-fazer-versao-saudavel-e-sem-lactose-da-manteiga

http://www.brasilpost.com.br/2015/01/09/beneficios-do-ghee_n_6444360.html

Mix de farinha sem glúten

Para quem procura uma dieta mais saudável e foge do glúten, estes mix substitui a farinha de trigo.
Então... lá vai algumas receitinhas.

Farinha Preparada
2 xíc de farinha de arroz integral
1 xíc de fécula de batata
½ xíc de polvilho doce

Como fazer
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Obs: ouvi dizer que para ficar com textura semelhante a de farinha de trigo...
acrescenta-se a receita 100gr de algum tubérculo (aipim, batata doce,...) para cada xícara desse mix,

Pipoca no saco de pão

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de milho de pipoca

1 saco de pão vazio

1 folha de papel toalha. 

Como fazer

Para preparar, coloque o milho dentro do saco e feche bem enrolando as pontas. Posicione a folha de papel-toalha embaixo do saco de pão e coloque no micro-ondas por aproximadamente 3 minutos.

Vira e mexe no centro de acaloradas discussões, ela costuma ser acusada de ser um tanto quanto traiçoeira para a saúde. A presença de gordura e o fato de nos incentivar a extrapolar nas pitadas de sal estão entre as principais queixas. No que depender da ciência, entretanto, a má fama está com os dias contados. 

É que, se preparada corretamente – isso significa não apelar para a praticidade da versão de micro-ondas -, ela é uma explosão de benefícios, informação reforçada por um estudo recente da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos. Segundo o time de cientistas, a pipoca reúne mais certos antioxidantes que uma porção de frutas e verduras. O que faz com que ela possa ser uma aliada ardilosa na guerra contra os radicais livres, aquelas moléculas instáveis e perigosas que atacam as células e provocam desastres que vão de envelhecimento precoce a câncer.

Propriedades nutricionais da pipoca
Porção: 1 xícara de pipoca estourada (sem manteiga ou óleo)
Energia: 31 calorias
Carboidratos: 6,2 g
Fibras: 1,2
Proteínas: 1,1 g
Gorduras: 0,35 g

A pipoca sai na frente

"Isso se deve à diferença entre a quantidade de água encontrada na pipoca, que é de 3 a 5%, e a detectada nos vegetais, que chega a 90%", informa Joe Vinson, líder do trabalho. Na prática, esses valores revelam que, no subproduto do milho, os compostos fenólicos - benditos antioxidantes! - ficariam concentrados, enquanto nas outras classes alimentares eles apareceriam mais diluídos. "A pipoca é o único snack formado 100% pelo grão. Já os antioxidantes encontrados em outros produtos à base de sementes integrais, por exemplo, são removidos ou sofrem degradação durante o processamento." 

1 – Ajuda no combate doenças cardíacas por ser fonte significativa de antioxidantes
Os polifenóis presentes, principalmente na casca do milho de pipoca (aquela capa que teima em ficar agarrada nos dentes), são poderosos antioxidantes naturais. Os antioxidantes são moléculas que agem no combate aos radicais livres produzidos nas reações químicas do organismo impedindo que eles danifiquem células vitais. Níveis insuficientes de antioxidantes ou a má atuação destas enzimas causa oxidação nas células, o que pode levar a deformidade ou a morte de células saudáveis de órgãos vitais do corpo humano como o coração, cérebro, pele, pulmões, etc.
Se o milho que levar para casa der origem a uma pipoca naturalmente amarela ou creme é sinal de que a parte fofinha do alimento é ainda fonte de carotenoides, substâncias também atuam como antioxidantes e, no corpo, são convertidas em vitamina A - o que é excelente para o sistema imunológico e para os olhos, que ficam blindados contra degeneração macular relacionada à idade..
2 – Ajuda na prevenção do câncer
Polifenóis podem combater doenças sérias como câncer e doenças do coração, mas para isso é preciso consumir um pouco da casquinha que envolve o grão. Segundo Vinson “Se você quer o máximo benefício que a pipoca pode trazer à sua saúde – as fibras e os antioxidantes – então você precisa comer um pouco das cascas, embora elas sempre insistam em grudar entre os dentes”.
3 – Melhora o sistema digestivo e intestinal
A pipoca é um grão integral rico em fibras, sais minerais, vitaminas E e do complexo B. As fibras estimulam os movimentos peristáltico dos músculos lisos intestinais e induzem a secreção dos sucos digestivos, o que ajuda a manter todo o sistema digestivo saudável.

Na casca da pipoca também estão doses generosas de fibras, substâncias que contribuem para a formação do bolo fecal e para eliminá-lo com maior facilidade, é necessário aumentar o consumo de água.

4 – Auxilia no controle do diabetes
A farta ingestão de fibras ajuda a regular o nível de açúcar no sangue e a produção de insulina. É recomendado que diabéticos incluíssem pipoca na sua dieta como uma forma de reduzir os picos de açúcar no sangue.

Obs.: Na parte fofa e geralmente branca dessa pequena notável fica guardado outro aliado do organismo: o amido resistente. Ele passa praticamente intacto pelo aparelho digestivo, só no intestino grosso é que micro-organismos da flora o transformam em ácidos graxos de cadeia curta. "Ele deixa a área mais ácida, favorecendo a proteção contra células cancerosas. Por isso, o consumo de amido resistente tem sido associado à redução do risco de tumores no órgão", detalha Maria Cristina, da Embrapa.

5 – Atua na perda de peso por ser rica em fibras e pobre em calorias
Um copo normal da pipoca contém cinco vezes menos calorias do que a mesma quantidade de batatas fritas. Além disso, o teor de fibras na pipoca traz sensação de saciedade e inibe a liberação do hormônio da fome, a grelina. A digestão mais lenta, prolonga a sensação de barriga forrada.
A Pipoca também possui óleos naturais saudáveis e essenciais ao organismo, ao contrário da maior parte dos salgadinhos industrializados cheios de gorduras saturadas.
6 – Combate efeitos da idade porque combate os radicais livres
Os radicais livres são substâncias produzidas a partir de reações químicas resultantes do metabolismo das células e eles são responsáveis pela degeneração de alguns dos nossos sistemas vitais. Estudos mostram que os antioxidantes combatem o efeito dos radicais livres, e como a pipoca é rica em antioxidantes o seu consumo pode ser benéfico no combate aos efeitos dos radicais livres no organismo. Entre tais efeitos estão o aparecimento de rugas, manchas senis, degeneração macular e cegueira, fraqueza muscular, declínio cognitivo, osteoporose, doença de Alzheimer, demência, queda de cabelo, e outras doenças degenerativas. Ninguém imagina que dentre os benefícios da pipoca está o combate a idade. Isso é uma ótima notícia.
7 – Atua como fonte de energia e na prevenção de doenças
A pipoca contem vitaminas como a tiamina, a niacina e a vitamina B6. Todas elas ajudam a converter os alimentos em energia para o nosso corpo e cada uma em particular tem seus benefícios.
A Tiamina ou Vitamina B1 ajuda a quebrar os carboidratos simples e protege o sistema imunológico. A Niacina ou Vitamina B3 aumenta o HDL, o colesterol bom no sangue. A vitamina B6 tem inúmeras funções que variam de acordo com cada combinação entre ela e outras vitaminas: Ela ajuda a prevenir doenças cardíacas, tem papel importante na produção de serotonina – responsável pelo sono, e ajuda a prevenir artrite.

Pipocas perigosas

Mas não vá achando que o sinal está verde para se entupir com a pipoca vendida no cinema ou a industrializada para micro-ondas. Essas são justamente as que merecem estar no banco dos réus.

Fonte:

http://mdemulher.abril.com.br/saude/saude/pipoca-um-estouro-em-antioxidantes-e-fibras
http://www.mundoboaforma.com.br/7-beneficios-da-pipoca-para-que-serve-e-propriedades/