Receita de sopa de lentilha light cremosa

Ingredientes

250 g de lentilhas;

1,5 L de água;

1 creme de leite light;

1 cebola média;

1 colher de sopa de azeite;

1 beterraba picada em pedaços;

1 batata doce picada em pedaços;

3 jilós picados em pedaços;

1 berinjela picada em pedaços;

1 chuchu picado em pedaços;

2 dentes de alho picados;

sal rosa a gosto;

pimenta do reino a gosto.

Como fazer

Deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro. 

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela grande. 

Deixe refogar por alguns minutos então acrescente os outros ingredientes um a um, inclusive a lentilha escorrida. 

Despeje a água e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias e a água reduza. 

Bata no liquidificador. 

Então adicione o creme de leite, mexa e sirva a seguir.