Falafel

Ingredientes

2 copos de Grão de Bico (cru. não cozido)
6 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de salsa picada
0.5 cebola média bem picada
1 colher de mesa de cominho
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de pimenta síria
Sal a gosto
⅕ copo de farinha de aveia (para dar liga à massa)

Como fazer
Lave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem.
Deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas.
Lave bem os grãos pela manhã e, depois, coloque na geladeira (com água) se você não pretender já cozinhar.
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos.
Bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera.
Adicione mais água e farinha se a textura ficar sem liga.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos.
Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente.
Leve ao forno adquirirem uma cor marrom.

Obs:
Falafel sempre precisa ser apreciado quente. Nunca frio!!!
Para o que serve o Bicarbonato de Sódio? Ele faz com que os bolinhos fiquem mais aerados.

Cappuccino (funcional)

“Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista.

Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.

Eu amo um cappuccino e sentia uma falta danada desde que entrei de dieta, até que... encontrei essa receitinha bem gostosa e matei a saudade.

Ingredientes

100 g de café solúvel

1 lata de leite em pó desnatado (ou leite de arroz pra deixar funcional)

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó,

100 g de farinha de linhaça dourada (opcional pra deixar funcional)

Como fazer

Bater o café solúvel no liquidificador até ele se tornar um pó.

Acresça os outros ingredientes aos poucos e vá liquidificando (deixe o leite por último)

Para uma xícara de chá, utilizar 1 e 1/2 colher de sopa de cappuccino e completar com água quente.

Para uma xícara de café, colocar 3 colheres de café de cappuccino e completar com água quente.

Eu prefiro utilizar o leite à água quente. Fica bem mais cremoso!

OBS: eu adoço na hora do preparo; use sucralose ou stévia para adoçar

(se usar leite de arroz, não precisa adoçar muito, pois ele já tem o sabor doce e de baunilha)

Fonte:

http://www.nutricaopraticaesaudavel.com.br/index.php/saude-bem-estar/entenda-o-que-e-um-alimento-funcional/