Sabe aquele peru simples e temperado que é só botar no forno? Então, vamos usar esse mesmo! rs
Como fazer
Asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas horas.
Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo depositado da forma.
Coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.
Aguarde por cerca de uma hora ou até o termômetro pular.
Enquanto isso, prepare a farofa.
Recheie a cavidade do peru com a metade da farofa.
Você também pode servir o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.
Recheio: Farofa
Ingredientes
Presunto cortado em cubos (você também pode usar os miúdos que vêm com o peru).
1 cebola grande, picada em cubos.
4 dentes de alho amassados.
1 linguiça calabresa picada em cubos.
Bacon recortado em fatias finas ou cubos.
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas ou fatiadas.
1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado miúdo.
1 pitada de orégano.
10 a 15 folhinhas de hortelã.
Farinha de milho conforme necessário (você pode também usar farinha de mandioca torrada, fica uma delícia!).
Coloque numa panela grande a cebola, o bacon e a linguiça e refogue até estarem bem cozidos e dourados.
Acresça as azeitonas, orégano, cheiro verde e hortelã e refogue por mais 1 ou 2 minutos.
Esses ingredientes não precisam ser muito cozidos por isso, deixe-os por último.
Vá acrescentando a farinha de milho ou mandioca torrada aos poucos, e mexendo sempre.
Não deixe a farofa muito seca, os sucos das carnes que você está usando para rechear irão ajudar a ficar úmida também, mas mesmo assim não deixe tão seca.
Se você quiser fazer uma versão light dessa receita, use presunto magro, retire o bacon e a calabresa. Você pode usar peito de peru em cubos também ao invés do presunto.
