Mjadra (arroz com lentilha à moda síria)

Ingredientes
1 xícara de chá de lentilha
2 xícaras de chá de arroz integral cru
1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Como fazer
Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir
Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente
Reservar
Em uma panela mais ou menos grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante)
Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar coloque mais água quente)
Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre
Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite
Servir com salada de folhas verdes

Carne assada na cerveja

Ingredientes
1 kg carne magra (patinho, músculo, miolo da paleta, peixinho, coxão mole)
5 cabeças de alho processadas

1 lata de cerveja
1 lata de molho de tomate
Pimenta a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)

Como fazer
Tempere a carne com os temperos (alho, sal e pimenta) e fure-a toda.
Coloque na panela de pressão com a manteiga (ou óleo de coco) derretida e até que doure todos os lados.
Acrescente a cerveja e o molho de tomate, coloque na pressão por uns 40 minutos.

Pode servir com macarrão integral, arroz integral e salada.

Molho de tomate caseiro

Ingredientes

2 kg de tomate  bem maduros

2 cebolas grandes descascadas e cortadas em quatro

4 dentes de alho grandes descascados 

1 xícara de salsão picado (o talo e não as folhas)

1/2 xícara de alho porró picado (a parte branca e não a verde)

1 maço de manjericão

Como fazer

Lave todos os ingredientes.

Corte os tomates, tire as semente e junte-os às cebolas, alho, cenoura, salsão e alho porró também cortados. Coloque tudo na panela de pressão. Em 15 minutos (depois que iniciar a pressão) está pronto. Acredite, não precisa colocar água porque o tomate e a cebola soltam MUITA água.

Desligue o fogo e deixe sair a pressão para abrir a panela.

Aos poucos, coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata até virar uma espécie de suco grosso, consistente. Muito cuidado, pois o líquido está muito quente. Faça essa etapa em duas ou três vezes.

Coloque o manjericão e o molho na mesma panela que você usou para cozinhar os tomates.

Volte a panela ao fogo para apurar (reduzir a quantidade de água) e engrossar o caldo, algo que leva cerca de 20 minutos.

Enquanto o molho apura, lave os potes de vidro e no último enxágue passe água fervente. 

O molho de tomante será colocado nesses potes, que, ao esfriarem, serão levados ao congelador. 

Senão quiser congelar, basta temperar e se deliciar.

Obs:

Os potes de vidro não costumam quebrar no congelador. Mas não encha demais, caso contrário, o molho, ao congelar, pode transbordar do pote. O ideal é deixar um espaço de 3 cm.

Não sei por quanto tempo eles podem ficar no freezer.

Omelete de forno

Ingredientes

3 Ovos
Proteína da sua preferência (1 lata de atum, frango desfiado,...)
Verdura picada (tomate, cebola, brócolis, pimentão, vagem picadinha, milho, ervilha)
Temperos à gosto (alho, orégano, salsa, pimenta, orégano, manjericão e pimenta do reino e sal a gosto)
Manteiga para untar

Como fazer
Unte uma forma com manteiga.
Corte todas as verduras.
Preencha a forma com os ingredientes (forma de cupcake de seis lugares - vários sabores: tomate com cebola, tomate com brócolis, tomate com cebola e frango e frango com brócolis).
Tempere a gosto.
Bata os ovos até chegar quase ponto de omelete e preencha os espaços da forma com o ovo.
Coloquei mais um salzinho por cima e levei pro forno por uns 15 minutos.

Chás medicinais

Confortar o corpo e a alma não é o único benefício do chá. Dependendo da erva com a qual é feito, ele também é capaz de acabar com o mal-estar, estimular o metabolismo, deixar o cérebro mais alerta e até auxiliar na perda de peso. Não são poucas as plantas com propriedades terapêuticas: de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), existem cerca de 60 espécies que ajudam a manter a saúde plena e podem ser ingeridas sem prescrição médica. Mesmo assim, se a ideia é tomar um determinado tipo de chá todos os dias, é importante consultar um médico ou um nutricionista para monitorar o tratamento, pois existem contraindicações e efeitos adversos relacionados a algumas ervas. Altas doses de chá de alho, por exemplo, podem causar desconforto gastrointestinal e de carqueja, queda de pressão arterial.

Benefícios

Além disso, um estudo feito com 500 mil europeus e publicado no American Journal of Clinical Nutrition (2010) mostrou que as pessoas que consomem chás e café têm menos chances de desenvolver câncer no cérebro. Outra pesquisa realizada pela Universidade de Utrecht,  Holanda, (2010) analisou 40 mil pessoas e apontou que tomar xícaras de chás ou café previne o coração contra problemas cardíacos.

Saiba, também, que os chás também ajudam na prevenção contra diabetes. É o que disseram pesquisadores em artigo para o Archives of Internal Medicine (2009). Os estudiosos analisaram 18 estudos sobre os chás e conseguiram concluir que pessoas que tomam de três a quatro xícaras de chá diminuem as chances de desenvolver diabetes tipo 2, quadro mais comum da doença.

O jeito certo

"Tradicionalmente, o chá é preparado por infusão. O ideal é juntar a água fervente às ervas e manter a mistura abafada por três minutos. Quando o chá for composto da casca e do caule da planta, é preciso ferver a água com essas partes de dois a cinco minutos", ensina Sula de Camargo, que é membro da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran). Não é necessário adoçá-lo.

A erva ideal

Para aproveitar as propriedades terapêuticas dos chás, compre ervas a granel. Mas fique de olho na embalagem - caso contrário, há risco de levar para casa espécies contaminadas ou velhas. "Prefira os produtos com certificados de qualidade. As embalagens devem ser fechadas a vácuo ou com o sistema zip lock e exibir o nome científico da planta, a procedência, a data de validade e a parte da planta que contém", ensina Michelly Eggert, professora de um curso de naturologia.

Poção mágica

Que tal incluir algumas xícaras de chá no seu dia? Para fazer as receitas poderosas reserve 50 gramas de cada erva recomendada, misture-as bem e guarde num recipiente de vidro com tampa. Para preparar a bebida, use 1 colher (sopa) da combinação para cada 350 ml de água fervente. Faça o chá uma só vez e tome de acordo com as instruções dadas até sentir alívio dos sintomas.

Digestivos 

Quais são - Cáscara sagrada, boldo-do-chile, camomila, espinheira-santa, carqueja e hortelã-pimenta.

Benefícios - "As plantas com esse poder promovem o relaxamento da musculatura do trato gastrointestinal, reduzindo tanto as cólicas quanto o desconforto no abdome. Também diminuem os gases que se formam no intestino e no estômago e facilitam, e muito, todo o processo digestivo", explica a nutricionista Sula de Camargo.

Receita esperta - Reúna boldo, hortelã-pimenta, carqueja e camomila.

Beba - 1 xícara (chá) meia hora depois das refeições principais (café da manhã, almoço e jantar).

Contraindicações - Grávidas e lactantes.

Termogênicos

Quais são - Canela, gengibre, cravo-da-índia, chá verde e laranja-amarga.

Benefícios - São indicados para potencializar a termogênese - processo regulado pelo sistema nervoso que leva à transformação da glicose e da gordura em energia. Eles aceleram o metabolismo e aumentam a queima de calorias, por isso o consumo é recomendado para quem segue dietas de emagrecimento.

Receita esperta - Combine canela, gengibre, cravo e chá verde.

Beba - 1 xícara (chá) de duas a quatro vezes ao dia.

Contraindicações - Grávidas e cardíacos.

Antivirais 

Quais são - Alho, eucalipto, gengibre, limão, sabugueiro, salgueiro, alcaçuz e guaco.

Benefícios - Fortalecem o sistema imunológico e têm propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. Algumas plantas, como o gengibre, são ainda mais poderosas: elas conseguem dificultar o

acesso dos vírus às células, impedindo que as doenças - principalmente gripes e resfriados, tão comuns nesta época do ano -, acabem se instalando no organismo.

Receita esperta - Junte limão, gengibre e alho (de preferência frescos).

Beba - 1 xícara (chá) três vezes ao dia.

Contraindicações - Grávidas, lactantes, pessoas que sofrem de gastrite e que geralmente têm pressão baixa.

Diuréticos 

Quais são - Quebra-pedra, chapéu-de-couro, cavalinha, cana-do-brejo, bardana e dente-de-leão.

Benefícios - Estimulam o bom funcionamento dos rins, colaborando com a eliminação da urina. "Como essas plantas auxiliam na reabsorção de sódio e de água, atuam no processo de desintoxicação e no tratamento das infecções urinárias", explica Michelly Eggert.

Receita esperta - Misture cavalinha, cana-do-brejo, chapéu-de-couro e quebra-pedra.

Beba - Três xícaras (chá) por dia (de manhã, à tarde e à noite).

Contraindicações - Grávidas e pessoas com pressão baixa. Quem sofre de insuficiência renal ou cardíaca também não deve lançar mão desse tipo de chá.

Fonte:

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/nutricao/tipos-de-chas-conheca-os-beneficios-de-cada-bebida/2278#

http://mdemulher.abril.com.br/estilo-de-vida/maxima/conheca-os-tipos-de-cha-e-seus-beneficios

Chá gelado - mix de ervas

A bebida mistura cinco ervas poderosas - chá-verde, carqueja, centella asiática, cavalinha e sene - e uma pitada de gengibre. É a chave para secar até 4 kg no mês, detonar a celulite e ainda afastar a ansiedade.

Com quatro copos desse chá turbinado por dia é possível emagrecer 1 kg por semana.

Esse chá limpa as toxinas do organismo, promove uma drenagem nas células, combate retenção de líquido e a celulite, dá saciedade, acaba com a gula, melhora o funcionamento do intestino, detona a ansiedade e, ainda, acelera a queima de calorias por conta do gengibre.

A indicação é começar com 1 litro de chá por dia: o ideal é tomar 1 copo (250 ml) depois do café da manhã, dois à tarde e o último depois do jantar. É bom evitar beber o chá durante as refeições para não estufar. Depois de atingir o objetivo do emagrecimento, a dica é reduzir para 500 ml por dia para manter a barriga sequinha e o intestino funcionando.

Como fazer

Ferva 1 litro de água filtrada, desligue o fogo

Acrescente uma colher (sopa) de cada erva com uma colher (chá) de gengibre ralado. 

Abafe por 10 minutos. 

Coe o líquido e coloque na geladeira. 

Consuma o chá gelado durante o dia. Que refrescante!

OBS: Você pode tomar esse chá tanto frio quanto quente.

Veja como funciona cada erva:

O poderoso gengibre

Ele faz parte da listinha de alimentos curingas que potencializam a dieta. A raiz consegue aumentar a temperatura do corpo e obriga o organismo a gastar mais energia para digeri-la. Nas entrelinhas: ele acelera o metabolismo e a queima de gordura, facilitando a perda de peso. O gengibre também possui propriedades anti-inflamatórias. Ele consegue quebrar as placas de gordura e as células inflamadas, combatendo a celulite.

Cavalinha detona ansiedade

Age como um calmante natural, combatendo a gula e a ansiedade. Também tem ação diurética, detonando inchaço e celulite. E mais: a cavalinha ajuda na cicatrização da pele, atuando na prevenção de estrias e flacidez. Oba! Isso sem contar que ela faz uma faxina geral no sangue, limpando as impurezas e toxinas.

Chá-verde acelera o metabolismo

Ele é o queridinho dos chás, com toda razão: o chá-verde tem ação termogênica, que faz o organismo queimar bem mais calorias! Além disso, é rico em substâncias antioxidantes, que ajudam a eliminar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce. Tem ação anti-inflamatória, que ativa o sistema imunológico, diminui as taxas do LDL (colesterol que faz mal à saúde), combate a celulite e fortalece as artérias e veias.

Centella asiática acaba com a celulite

Guarde bem esse nome, amiga! Essa erva é uma das mais eficazes para tratar celulite e gordura localizada, além de ativar a produção de colágeno - ou seja, deixa a pele durinha! Isso porque é rica em substâncias que aumentam a circulação de sangue na região onde há gordura localizada.

Sene faz o intestino funcionar!

Essa erva tem substâncias que agem como um laxante natural. Ideal para limpar o organismo e também fazer o intestino funcionar feito um reloginho. E vale contar: o gosto dessa erva é bem amargo. Se não aguentar o sabor forte, uma dica é misturá-la com erva-doce (que dá um toque doce ao mix de ervas) ou 1 colher (chá) de mel.

Carqueja combate inchaço

Essa erva age diretamente no fígado, ajudando o corpo a eliminar mais líquido. Por isso, é considerada um diurético natural (sua silhueta agradece!). A carqueja também ajuda a combater o envelhecimento da pele e aumenta a resistência do aparelho digestivo, além de evitar a anemia.

Lasanha integral de espinafre com 4 queijos

Ingredientes
01 caixa de lasanha integral
01 receita de molho bechamel *
03 xícaras de chá de requeijão cremoso light
02 xícaras de chá de queijo gorgonzola picado
02 xícaras de chá de queijo gruyere ralado
02 xícaras de chá de mussarela ralado
01 xícara de chá de queijo parmesão ralado
½ copo de salsinha (opcional)
Como fazer
Colocar em uma bacia o requeijão cremoso, o gorgonzola picado, o gruyere ralado, a mussarela ralada e misturar até formar uma pasta.
Colocar uma camada de molho bechamel em um refratário e, em seguida, cobrir com uma camada de folhas de lasanha integral.
Espalhar uma camada do recheio de quatro queijos.
Cobrir tudo com uma camada de molho bechamel com espinafre e manjericão.
Repetir essa sequência por mais duas vezes sendo que a última camada deverá ser de molho bechamel com espinafre e manjericão.
Polvilhar com o parmesão ralado e cobrir com papel alumínio.
Levar ao forno pré-aquecido alto (220ºC) por 30 minutos, em seguida retirar o papel alumínio e deixar gratinar por mais 5 minutos.
Salpique da salsinha picada e sirva imediatamente.

Ingredientes (molho bechamel com espinafre e manjericão)
01 litro de leite semi-desnatado
100 g de manteiga sem sal
40g de amido de milho
01 cebola média picada grosseiramente
sal a gosto
03 folhas de louro
01 colher de sopa de pimenta do reino
200 g de requeijão cremoso
Noz moscada ralada a gosto
½ copo de folhas de manjericão fresco
200 gramas de folhas de espinafre fresco

Como fazer

Colocar para ferver em uma panela média o leite, a cebola, o sal, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Assim que levantar fervura, reduzir a chama e deixar cozinhar por 5 minutos, desligar o fogo e tampar a panela até que o leite esfrie. Coar o leite aromatizado e reservar.
Aquecer outra panela média, derreter a manteiga sem sal e acrescentar o amido de milho, misturando bem com um batedor tipo globo. Cozinhar até dourar ligeiramente a farinha.
Acrescentar de uma só vez o leite reservado e misturar bem com o batedor.
Cozinhar essa mistura por aproximadamente uns 5 minutos em fogo brando, acrescer o manjericão e o espinafre e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que fique bem cremoso.
Desligar o fogo e acrescentar a noz-moscada e o requeijão cremoso. Misturar bem.