Brownie de chocolate com avelã

Ingredientes
2/3 xícara de batata doce cozida e bem amassada
1 xícara de açúcar demerara
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de mix de farinhas sem glúten
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de canela moída
½ xícara de gota de chocolate
½ xícara de avelãs moídas

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média-alta.
Coloque no processador toda a batata, vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos, exceto as gotas e as avelãs.
Coloque as gotas de chocolate e as avelãs moídas.
Espalhe a mistura em uma assadeira média retangular, untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o centro da massa esteja assado.
Retire, deixe esfriar completamente e corte em pedaços quadrados.

Falafel

Ingredientes

2 copos de Grão de Bico (cru. não cozido)
6 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de salsa picada
0.5 cebola média bem picada
1 colher de mesa de cominho
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de pimenta síria
Sal a gosto
⅕ copo de farinha de aveia (para dar liga à massa)

Como fazer
Lave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem.
Deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas.
Lave bem os grãos pela manhã e, depois, coloque na geladeira (com água) se você não pretender já cozinhar.
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos.
Bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera.
Adicione mais água e farinha se a textura ficar sem liga.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos.
Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente.
Leve ao forno adquirirem uma cor marrom.

Obs:
Falafel sempre precisa ser apreciado quente. Nunca frio!!!
Para o que serve o Bicarbonato de Sódio? Ele faz com que os bolinhos fiquem mais aerados.

Kibe de forno

Ingredientes

Massa
1/2 kg de carne moída
5 dentes de alho moído
3 cebolas raladas
1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/4 xícara (chá) de hortelã
sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de vinagre
1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
Recheio
1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.
1 pote de queijo catupiry

Como fazer
Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno regular por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
Corte ainda na assadeira e sirva

Ambrosia de leite de cabra

Ingredientes

1 litro de leite de cabra

30 saquinhos ou 1 xícara de adoçante em pó (tem que ser em pó)

Suco de 2 limões grandes

2 ovos

Canela, cravo, anis,...

Como fazer

Coloque em uma panela grande e bem funda os ingredientes e mexa bem. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até talhar, sem mexer. É um processo demorado, leva mais de 1 hora. Quando os grumos começarem a aparecer, mexa delicadamente com uma escumadeira, desgrudando das laterais para não grudar. O doce estará pronto quando ficar mais escuro, como da foto, com uma calda grossa e grumos firmes e tiver reduzido o volume quase à metade.

Receita de sopa de lentilha light cremosa

Ingredientes

250 g de lentilhas;

1,5 L de água;

1 creme de leite light;

1 cebola média;

1 colher de sopa de azeite;

1 beterraba picada em pedaços;

1 batata doce picada em pedaços;

3 jilós picados em pedaços;

1 berinjela picada em pedaços;

1 chuchu picado em pedaços;

2 dentes de alho picados;

sal rosa a gosto;

pimenta do reino a gosto.

Como fazer

Deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro. 

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela grande. 

Deixe refogar por alguns minutos então acrescente os outros ingredientes um a um, inclusive a lentilha escorrida. 

Despeje a água e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias e a água reduza. 

Bata no liquidificador. 

Então adicione o creme de leite, mexa e sirva a seguir.

Bolo de milho

Ingredientes

1 lata de milho verde sem água
2 colheres de sopa manteiga
1 lata de açúcar demerara
1 lata de sopa fubá
1 lata de leite
1 colher de sopa fermento em pó
3 ovos
100gr de coco ralado

Como fazer
Bater tudo no liquidificador e colocar numa forma untada e enfarinhada.
Levar ao forno por uns 30 minutos,

Cookies de banana

Ingredientes
2 bananas maduras (prata)
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de passas
1/2 xícara (chá) de coco ralado

Como fazer
Em uma tigela esmague as bananas e misture a aveia, o coco e as passas.
Com a ajuda de 2 colheres faça bolinhas.
Siga colocando em uma forma antiaderente, aperte bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30- 35 minutos.

Bom apetite!