sábado, 29 de agosto de 2015

Petit gateau funcional

Recebi essa receita de uma amiga que experimentou e ficou apaixonada!

Doce de leite
Ingredientes
1 litro de leite de amêndoas
6 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de mascavo

Como fazer
Misture tudo e mexa por 1 hora

Petit gateau 
Ingredientes
600g de doce de leite
1 ovo
2 gemas
2 colheres de sopa e meia de farinha de arroz
Chips de coco

Como fazer
Bata as gemas e o ovo até dobrarem de volume.
Adicione o doce de leite e misture.
Por último, coloque a farinha.
Forno pré-aquecido a 220 graus e deixe de 8 a 10 minutos.

sábado, 22 de agosto de 2015

Leite de coco

É um alimento extremamente nutritivo, cujas propriedades descobertas, faz com que ele seja considerado o alimento mais parecido com o leite materno, em termos nutricionais.
Confira os 5 principais benefícios desta bebida:
1. Fonte de minerais - É uma boa fonte de minerais, raros no leite de vaca e em outras bebidas que tentam simular o leite; é especialmente uma boa fonte de antioxidantes como o selênio e o magnésio e também de micronutrientes essenciais tais como potássio, ferro e zinco.
2. Fonte de vitaminas - Em menor grau, é uma fonte de vitaminas C e E, que são também antioxidantes poderosos que nos protegem dos efeitos dos radicais livres.
3. As gorduras "boas" - Metade da sua gordura é composta de ácido láurico, que apesar de ser uma gordura saturada, foi demonstrado útil na diminuição dos níveis de LDL (colesterol ruim) em favor do HDL (colesterol bom), e como um forte anti-viral e anti-bacteriano.
4. Aumentar a saciedade - É um grande regulador da saciedade: um estudo demonstrou que as gorduras especiais do leite de coco nos levam a consumir uma média de 256 calorias a menos por dia. Isto também se dá por causa das fibras contidas no leite de coco, em contraste com o leite de vaca, que não contém fibras.
5. Acalma o refluxo gastroesofágico - Um copo de leite de coco é um remédio natural eficaz para aliviar os sintomas de refluxo ácido.

Ingredientes
1) Água quente;
2) Um coco seco inteiro;
3) Açúcar de coco
4) Um pedaço de tecido para fazer queijo, ou pano de prato (ambos devidamente esterilizados).

Como fazer
1. Após abrir o coco e descola-lo de sua casca, pique-o em pedaços bem pequenos, mas bem pequenos mesmo, pois isso facilitará o trabalho do liquidificador. Não é necessário remover a parte marrom que fica no inferior do coco, só remova se você fizer questão, mas não é necessário.
2. Em um liquidificador coloque metade do coco picado. Então adicione água quente até que ela o cubra completamente e adicione açúcar de coco a gosto. Nesse passo não tem quantidade ideal, pois tudo depende do tamanho do coco que você irá utilizar, a medida é sempre a quantidade de água suficiente para cobrir o coco que está no copo do liquidificador.
Bata até que fique com textura de coco ralado industrializado, ou seja, até que ele seja bem processado. A dica é bater com calma, desligando de vez em quando e religando, o segredo é conhecer bem a potencia do seu liquidificador.
Quando o coco estiver com a textura de coco ralado, reserve e bata a outra metade da mesma forma.
3. Em uma tigela coloque o tecido esterilizado e jogue todo o coco batido com água.
Faça uma trouxinha com o tecido e esprema o coco até que todo o líquido seja drenado e pronto, o seu leite de coco caseiro está pronto:
O resultado é incrível e muito, muito, muito melhor do que leite de coco industrializado – para falar a verdade é até uma heresia comparar. A textura dele fica como a de leite, branquinha e fluída.

OBS: 
* O ideal é consumir o leite de coco caseiro em no máximo 3 dias e guarda-lo na geladeira. Você notará que ele ficará com duas fases depois de algumas horas, mas basta misturá-las que tudo volta ao normal.
* Você pode usar o leite de coco em qualquer receita que leve leite
* Ah, e nada de jogar fora o coco ralado que sobrou da drenagem do leite de coco hein? Basta coloca-lo em uma vasilha e guardar na geladeira que pronto, você também tem um incrível coco ralado feito em casa.

Como usar o leite de coco: alguns conselhos
O leite de coco pode ser utilizado de várias maneiras. Além da tradicional moqueca, pode ser adicionado às batidas de frutas, em substituição à água, suco de laranja ou leite, tornando-as ainda mais saborosas e especiais.
Também vai perfeitamente bem com café (e sendo doce, pode inclusive evitar a adição de açúcar). 
Utilize também o leite de coco para substituir o creme de leite em receitas salgadas. 
Se você quiser se aventurar nas receitas exóticas, lembre-se que o leite de coco é um ingrediente-chave de grandes cozinhas como a Thai e as de outros países da África e do Sudeste Asiático. Experimente colocá-lo no final da receita, depois, por exemplo, de ter refogado uma verdura como a cenoura ou a abobrinha, ou mesmo cenoura, com abobrinha, cebola e pimentões coloridos. Fica verdadeiramente bom! 
No entanto, recomenda-se moderar a quantidade para aqueles que desejam perder peso, pois um copo de leite de coco contém aproximadamente 250 calorias.
E você também pode usar o leite de coco em cosméticos “faça você mesmo” em substituição ao leite de vaca e ao iogurte para as versões "vegan" de vários cremes ou preparações cosméticas auto-produzidas.

Fonte:
http://www.greenme.com.br/alimentar-se/alimentacao/1467-leite-de-coco-tantas-propriedades-e-usos

sábado, 15 de agosto de 2015

Torta de Repolho

Ingredientes
1 xícara de farinha de linhaça dourada
6 ovos
1 repolho pequeno fatiado fininho
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Temperinhos: alho desidratado, cebola em flocos, etc (opcional, mas faz toda a diferença)
1 pacote de parmesão ralado (50g)
3 tomates inteiros picadinhos
1 cebola grande picadinha
1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
sal e pimenta do reino a gosto.
Como fazer
Misture bem todos os ingredientes, coloque a massa em uma forma untada, em forno médio até dourar.

sábado, 8 de agosto de 2015

Bolinho de Arroz

Ingredientes
Massa
. 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
. 1/4 de xícara (chá) de aveia
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de manteiga
.  2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Sal a gosto
 Recheio
 . 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido
. 2 colheres (sopa) de cebola ralada
. 1 colher (chá) de orégano
. 1 colher (café) de páprica picante
. 1 colher (chá) de sal
. 1 clara de ovo
. 1 xícara (chá) de farinha de gergelim para empanar

Como fazer
Em uma tigela média, misture bem o arroz, a aveia, o ovo, a manteiga, o queijo ralado, a salsa e o sal. Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal. Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de arroz, achate-as, recheie com o frango e molde novamente as bolinhas. Passe na clara de ovo e, depois, na farinha de gergelim.
Coloque-as numa assadeira untada ou com papel manteiga até ficar dourado.

sábado, 1 de agosto de 2015

Leite de Amêndoas

O leite de amêndoa ajuda a emagrecer e a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico. Outros benefícios do leite de amêndoas podem ser:
  • Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares por ter pouca gordura;
  • É bom para quem sofre de dispepsia, pois facilita a digestão;
  • Ajuda a combater a prisão de ventre.

A amêndoa também é um alimento muito nutritivo, podendo ser utilizada para ajudar a tratar ou prevenir a osteoporose porque é um alimento rico em cálcio e magnésio.

Ingredientes
2 xícara de amêndoas cruas e sem sal;
6 a 8 xícaras de água.

Como fazer
Deixar as amêndoas de molho durante a noite. 
No dia seguinte, jogar a água fora e dar uma secadinha nas amêndoas.
Colocar as amêndoas no liquidificador ou processador. 
Bater com a água e coar com um coador de pano fininho e está pronto para beber. 
Se for feito com menos água, a bebida fica mais grossa e pode substituir o leite de vaca em várias receitas.

Tabela de valor nutricional do leite de amêndoas
Componentes Quantidade em um copo de leite de amêndoas
Energia                166 calorias
Proteínas                     1,6 g
Gorduras                     5 g
Carboidratos           28,6 g
Fibras                     1,2 g