Linguado ao forno com alcaparras

Ingredientes

 2 Unidades de Filé de Linguado

 1 Unidade de Limão (suco)

 2 Colheres de sopa de Alcaparras

 2 Colheres de sopa de Azeite de oliva

 Pimenta do reino

 sal

Como fazer

O primeiro passo desta receita fácil e rápida para o almoço ou jantar é temperar os filés com os ingredientes indicados e deixar pegar o gosto por 20-30 minutos.

Dica: Não exagere nos temperos, pois este peixe tem um sabor delicado que vale a pena apreciar.

Após o tempo indicado, coloque os filés em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Dica: Se quiser pode assar os filés em cama de batata cozida cortada em rodelas, assim terá o acompanhamento pronto.

Após esse tempo, retire o papel alumínio leve de novo ao forno por mais 10 minutos, para que a água seque e o peixe doure ligeiramente.

Finalmente sirva o linguado ao forno com alcaparras acompanhado de, por exemplo, batata cozida e polvilhado com coentro ou salsinha picada. Bom apetite!

Sugestão: Você também pode preparar esta receita com badejo, tilápia ou merluza. Experimente!

Água saborizada para secar barriga

Ingredientes
2 litros de água filtrada
1 limão fatiado em rodelas bem finas

1 pepino descascado e fatiado em rodelas bem finas
12 folhas de hortelã fresca
1 colher de chá de gengibre fresco e ralado

Como fazer
Misture tudo e deixe passar a noite na geladeira.
Beba os 2 litros no dia seguinte

Observações:
1. Não reutilize os ingredientes
2. Se acaso tomar por 30 dias consecutivos, dê uma pausa de 14 dias para recomeçar o uso.
3. Só água saborizada não faz milagres: melhore a alimentação e exercite-se!
4. Não use gengibre em outra receita enquanto beber essa água; é natural, mas o excesso possui efeitos colaterais.

Hibisco

Ingredientes

1 litro água 

2 colheres (sopa) cheias do hibisco seco

Como fazer

Assim que a água começar a levantar as primeiras bolhinhas, acrescente o hibisco. 

Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos (10 no máximo). 

Coe em seguida. Evite voltar a aquecer para não diminuir os efeitos terapêuticos da planta.

Obs: Ervas para acelerar a dieta: cavalinha e alfafa aumentam os efeitos do hibisco e o resultado na cintura aparece mais rápido. Para isso, faça o chá com 1 litro de água, 1 col. (sopa) de hibisco e…

• 1 col. (sopa) de cavalinha: erva com ação diurética, ou
• 1 col. (sopa) de alfafa: erva com ação antioxidante, ou 
• clorela, alga com ação anti-inflamatória, vendida em tablete ou cápsula, que pode ser combinada ao chá.

O chá de hibisco não é amargo. Tem sabor suave de framboesa – dá até para sentir aquele azedinho da fruta -, além de proporcionar vários efeitos positivos no organismo: estimula a queima de gordura corporal, facilita a digestão, regulariza o intestino e combate a retenção de líquido. Ou seja, é um aliado e tanto na perda de peso.

O que dá esse poder ao hibisco? Sobretudo a alta concentração de antocianina – pigmento da família dos flavonoides -, que tem ação antioxidante (tira boa parte dos radicais livres de cena) e anti-inflamatória (combate a inflamação das células, permitindo que elas voltem a exercer totalmente suas funções). Resultado: “O organismo deixa de acumular toxinas – substâncias inimigas que dificultam o emagrecimento”, explica Lucyanna Kalluf, nutricionista funcional especializada em fitoterapia do Instituto Alpha de Saúde Integral, em São Paulo.

Outras substâncias (enzimas e mucilagens) presentes na planta agem em áreas diferentes. No estômago, facilitam a digestão; no intestino, impedem parte da absorção do carboidrato e da gordura dos alimentos; e nos rins, anulam temporariamente a ação do hormônio antidiurético, quando o organismo aproveita para se livrar do excesso de líquidos. Ainda não acabou: “O hibisco tem vitamina C, que diminui a pressão na parede dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação, e cálcio, mineral importantíssimo para os ossos e um facilitador na perda de peso, segundo estudos recentes”, afirma a bióloga Lúcia Helena Guerra Arantes, de Belo Horizonte.

Pronta para ir atrás da flor? Calma, tem um detalhe importante: “O chá de hibisco é feito das flores e botões do Hibiscus sabdariffa, espécie diferente daquela ornamental, comum nos jardins”, alerta Maria de Fátima Ramos, médica homeopata e membro da Sociedade Brasileira de Fitoterapia (Sobrafito). Por isso, confira o nome científico da planta no rótulo. Outro detalhe: o chá sozinho, você sabe, não faz milagre. Ele deve ser associado a uma dieta. E não adianta tomar um chazinho para limpar o organismo e comer alimentos superindustrializados, cheios de toxinas.

Fonte:

http://boaforma.abril.com.br/dieta/dieta-do-cha-de-hibisco-elimina-ate-4-quilos-em-15-dias/

Peru Recheado

Ingrediente

Sabe aquele peru simples e temperado que é só botar no forno? Então, vamos usar esse mesmo! rs

Como fazer
Asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas horas.
Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo depositado da forma.
Coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.
Aguarde por cerca de uma hora ou até o termômetro pular.
Enquanto isso, prepare a farofa.
Recheie a cavidade do peru com a metade da farofa.
Você também pode servir o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.

Recheio: Farofa
Ingredientes
Presunto cortado em cubos (você também pode usar os miúdos que vêm com o peru).
1 cebola grande, picada em cubos.
4 dentes de alho amassados.
1 linguiça calabresa picada em cubos.
Bacon recortado em fatias finas ou cubos.
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas ou fatiadas.
1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado miúdo.
1 pitada de orégano.
10 a 15 folhinhas de hortelã.
Farinha de milho conforme necessário (você pode também usar farinha de mandioca torrada, fica uma delícia!).

Como fazer
Coloque numa panela grande a cebola, o bacon e a linguiça e refogue até estarem bem cozidos e dourados.
Acresça as azeitonas, orégano, cheiro verde e hortelã e refogue por mais 1 ou 2 minutos.
Esses ingredientes não precisam ser muito cozidos por isso, deixe-os por último.
Vá acrescentando a farinha de milho ou mandioca torrada aos poucos, e mexendo sempre.
Não deixe a farofa muito seca, os sucos das carnes que você está usando para rechear irão ajudar a ficar úmida também, mas mesmo assim não deixe tão seca.
Se você quiser fazer uma versão light dessa receita, use presunto magro, retire o bacon e a calabresa. Você pode usar peito de peru em cubos também ao invés do presunto.

Brownie de chocolate com avelã

Ingredientes
2/3 xícara de batata doce cozida e bem amassada
1 xícara de açúcar demerara
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de mix de farinhas sem glúten
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de canela moída
½ xícara de gota de chocolate
½ xícara de avelãs moídas

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média-alta.
Coloque no processador toda a batata, vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos, exceto as gotas e as avelãs.
Coloque as gotas de chocolate e as avelãs moídas.
Espalhe a mistura em uma assadeira média retangular, untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o centro da massa esteja assado.
Retire, deixe esfriar completamente e corte em pedaços quadrados.

Falafel

Ingredientes

2 copos de Grão de Bico (cru. não cozido)
6 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de salsa picada
0.5 cebola média bem picada
1 colher de mesa de cominho
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de pimenta síria
Sal a gosto
⅕ copo de farinha de aveia (para dar liga à massa)

Como fazer
Lave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem.
Deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas.
Lave bem os grãos pela manhã e, depois, coloque na geladeira (com água) se você não pretender já cozinhar.
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos.
Bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera.
Adicione mais água e farinha se a textura ficar sem liga.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos.
Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente.
Leve ao forno adquirirem uma cor marrom.

Obs:
Falafel sempre precisa ser apreciado quente. Nunca frio!!!
Para o que serve o Bicarbonato de Sódio? Ele faz com que os bolinhos fiquem mais aerados.

Kibe de forno

Ingredientes

Massa
1/2 kg de carne moída
5 dentes de alho moído
3 cebolas raladas
1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/4 xícara (chá) de hortelã
sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de vinagre
1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
Recheio
1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.
1 pote de queijo catupiry

Como fazer
Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno regular por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
Corte ainda na assadeira e sirva