Antepasto de Berinjela

Ingredientes
azeite
1 cebola grande roxa
1 abobrinha
3 berinjelas médias
5 dentes de alho cortados ao meio
1 pimentão vermelho em tiras bem finas
1 pimentão amarelo em tiras bem finas
1 pimentão verde em tiras finas
azeitonas picada
cheiro verde picado
sal
vinagre
azeite
orégano

Como fazer
Coloque as berinjelas raladas em uma tigela com 1 colher cheia de sal e cubra com água
Aqueça uma panela com óleo e doure a cebola e o alho
Esprema em peneira a berinjela e enxague para retirar o excesso de acidez
Deixe-a bem sequinha
Adicione ao refogado de cebolas e misture bem
Junte então a abobrinha, os pimentões e misture muito bem
Deixe refogar rapidamente
Adicione então um pouco de sal, o cheiro verde e as azeitonas
Retire do fogo e acondicione em uma tigela que contenha tampa
Misture em uma vasilha à parte o azeite, o vinagre e os condimentos
Despeje sobre as berinjelas e misture bem
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira
A quantidade de azeite e vinagre é você quem escolhe
Mais azedinho ou menos
Bom Apetite

Sugestão: sirva com pão sírio, torradas, pão francês

Suco detox

Com a correria... quem consegue estocar couve e frutas sem deixar estragar?

Então lá vai a minha dica apesar de reconhecer que não é o ideal.

Dica 1: Frutas - se só faz compra mensal... compre além das frutas e polpas de fruta, na hora de usar... opte pelas que estragam mais depressa na frente e no final do mês use as polpas que comprou.

Dica 2: Chá - pode intercalar entre o verde e o de hibisco (excelentes pra ajudar a emagrecer)

Todo mundo sabe que o ideal é chá fresco, feito na hora, então, dou duas sugestões:

ou use a cafeteira pra fazer enquanto você escova o dente de manhã, 

ou faça logo 2l e armazene numa garrafa de vidro escuro na geladeira (pra arrumar essa garrafa você pode comprar suco de uva integral - rsrs)

Dica 3: Couve - pode fazer a polpa batendo no liquidificador com um pouco de água e armazenar nas formas de gelo; também pode incrementar acrescendo hortelã na hora.

Ingredientes

3 cubos de polpa de couve

1 copo de chá ou água de coco

1 fruta picada ou sachê de polpa

1 colher de sopa de mix de farinhas (linhaça, aveia, chia,...)

3 fatias de pepino

Como fazer

Liquidificar todos os ingredientes.

Crepioca funcional

Com o dia-a-dia corrido que temos cada vez mais... podemos deixar a farinha preparada num pote de vidro (plástico é um problema sério: bisfenol e vários probleminhas; na dúvida, estou eliminando os potes de plástico da minha vida).

Mistura em pó da crepioca

500 g tapioca hidratada

200 g farinha de aveia

Se preferir pode usar o liquidificador pra fazer a mistura.

Ingredientes

1 colher (sopa) mistura da crepioca

1 ovo inteiro

1 fio de azeite/óleo de coco 

Como fazer

Bater a mistura com um garfo.

Pré-aqueça a frigideira e adicione um fio de azeite/óleo de coco.

Coloque a mistura na frigideira espalhando bem, vire quando estiver soltando.

OBS: fica como massa de panqueca, crepe,.. pode rechear com geléia, pastinhas, molhos grossos, strogonofe,... o que quiser! Use sua criatividade!

Cappuccino (funcional)

“Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista.

Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.

Eu amo um cappuccino e sentia uma falta danada desde que entrei de dieta, até que... encontrei essa receitinha bem gostosa e matei a saudade.

Ingredientes

100 g de café solúvel

1 lata de leite em pó desnatado (ou leite de arroz pra deixar funcional)

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó,

100 g de farinha de linhaça dourada (opcional pra deixar funcional)

Como fazer

Bater o café solúvel no liquidificador até ele se tornar um pó.

Acresça os outros ingredientes aos poucos e vá liquidificando (deixe o leite por último)

Para uma xícara de chá, utilizar 1 e 1/2 colher de sopa de cappuccino e completar com água quente.

Para uma xícara de café, colocar 3 colheres de café de cappuccino e completar com água quente.

Eu prefiro utilizar o leite à água quente. Fica bem mais cremoso!

OBS: eu adoço na hora do preparo; use sucralose ou stévia para adoçar

(se usar leite de arroz, não precisa adoçar muito, pois ele já tem o sabor doce e de baunilha)

Fonte:

http://www.nutricaopraticaesaudavel.com.br/index.php/saude-bem-estar/entenda-o-que-e-um-alimento-funcional/