Kafta

Ingredientes
500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta síria
quanto baste de salsinha picada(s)

Como fazer
Tempere a carne moída com todos os temperos, se tiver máquina de moer, moa a carne novamente, se não, não tem muita importância.
Para enrolar há dois métodos, ambos dão certo:
 1) Faça salsichas com a massa de carne e enfie em palitos de madeira para churrasquinho, ou
2) Pegue porções de carne e vá formando os rolinhos em volta dos palitos.
Asse as kaftas em chapa ou churrasqueira.
Sirva com rodelas de limão.

Obs: Não se usa nenhum ingrediente como liga na carne, o segredo é usar palitos de madeira, os de metal não fixam a carne.

Suco seca barriga

Ingredientes

1 porção de amoras ou frutas vermelhas congelada 

1 copo de leite desnatado (ou de arroz)

1 dose de Whey Protein 

1 colher de aveia

Como fazer

Bater tudo no liquidificador

Obs: Consumir a bebida sempre antes do treino ou pela manhã.

A amora reúne os benefícios das frutas vermelhas e é uma grande aliada de quem deseja perder barriga. Isso porque esses superalimentos de cor viva possuem uma alta dose de antioxidantes, como antocianinas e flavonoides, capazes de limpar as células do organismo, fazer tudo funcionar bem e ainda evitar o acúmulo de gordura corporal. A temperatura da fruta também faz diferença, já que a ingestão dela gelada faz com que o corpo acelere o metabolismo para se aquecer e, com isso, acelera a queima de calorias.

Entre os outros ingredientes, o Whey é a dose de proteína necessária para ganhar massa muscular e trincar a barriga, e o leite de arroz é menos gorduroso e não possui o açúcar do leite de vaca mais comum (lactose). Se optar por preparar a receita para emagrecer com aveia é possível aumentar a quantidade de fibras do suco e ajudar ainda mais a regular o intestino.

Probióticos: Kefir (de leite e de água)

Kefir de leite

Esses são os grãos brancos. Basicamente eles se dão bem com qualquer tipo de leite integral e podem ser usados até em leite cru. Também gostam de ficar no escuro.

O Kefir de leite é uma espécie de iogurte supremo e de poderes probióticos fantásticos. Ele fica levemente gaseificado, efervescente e levemente alcóolico também.

Fica pronto quando o soro se separa, em até 72 horas. Em 72 horas, nem a Salmonella sobrevive e as bactérias já converteram quase toda a lactose em ácido lático.

Queijo de Kefir: 

Separe o kefir dos grãos e o coloque em um filtro de papel ou em uma toalha de queijo.  

Fica parecido com cream cheese. Ah, consuma o soro que escorrer, é basicamente Whey protein.

Kefir de água

Os grãos de Kefir de água são os grãos transparentes que se alimentam de basicamente açúcar mascavo. Eles também gostam de saquinhos de chá, rodelas de limão, frutas secas e de ficar no escuro. Eles se multiplicam, consomem o açúcar, potencializam os minerais e em troca, te dão uma bebida refrescante e levemente gaseificada,

Fica pronto em 12, 24 ou 48 horas, com propriedades de soltar, normalizar e prender o intestino respectivamente. (não encontrei estudos sobre essa propriedade.)

O gosto do Kefir puro é forte. Com o kefir de água você pode fazer:

Suco de Kefir: Você coloca o Kefir líquido e um suco de frutas em uma garrafa sem vedar e deixa em temperatura ambiente pros Kefir consumirem o açúcar pra você. Depois de pronto, leve pra geladeira!

Refrigerante de Kefir: Você coloca o Kefir líquido numa garrafa, com xarope de guaraná. Encha até 2 terços da garrafa e vede pra carbonatar. Fica pronto em 1 ou 2 dias.

Vinho de Kefir: Fiz tanto com os grãos excedentes direto no suco de uva quando com o Kefir líquido e ficou muito bom! Pode ser feito como o suco(fica parecido com o vinho tradicional) ou vedando-se a garrafa carbonada. O resultado fica como um vinho levemente gaseificado e bem gostoso! Também fica pronto em 1 ou 2 dias.

Cerveja de Kefir: Você vai precisar de grãos excedentes. Pode usar maçãs, amoras, pão preto ou de centeio dissolvido em água ou lúpulo e açúcar. Coloque em um garrafão, tampe (mas não vede) e deixe fermentar por mais ou menos um mês, depois adicione a uma garrafa apropriada com duas colheres de açúcar. Quanto mais açúcar, mais alcoólico ficará (uma vez que o açúcar é o alimento do Kefir). Se você esquecer o garrafão, virará Vinagre!

Fonte:

http://emagrecerdevez.com/kefir-a-bebida-abencoada

Caldinho de mocotó

Ingredientes

1,5kg mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
Água o suficiente para cozinhar o mocotó
1 cebola grande picada - opcional
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro - opcional
3 colheres (sopa) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de hortelã picada
3 tomates
Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
Flor de sal a gosto

Como fazer
Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta

Tabule

Tabule

Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picada
salsa picada

Como fazer
Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas
Acrescente os tomates na hora de servir

Molho

Ingredientes
1 pepino ralado e picado
1 pote de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de alho picado
Sal a gosto
Hortelã picada

Como fazer
Misture todos os ingredientes do molho e mexa bem.
Sirva com o tabule.