Kibe de forno

Ingredientes

Massa
1/2 kg de carne moída
5 dentes de alho moído
3 cebolas raladas
1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/4 xícara (chá) de hortelã
sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de vinagre
1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
Recheio
1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.
1 pote de queijo catupiry

Como fazer
Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno regular por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
Corte ainda na assadeira e sirva

Ambrosia de leite de cabra

Ingredientes

1 litro de leite de cabra

30 saquinhos ou 1 xícara de adoçante em pó (tem que ser em pó)

Suco de 2 limões grandes

2 ovos

Canela, cravo, anis,...

Como fazer

Coloque em uma panela grande e bem funda os ingredientes e mexa bem. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até talhar, sem mexer. É um processo demorado, leva mais de 1 hora. Quando os grumos começarem a aparecer, mexa delicadamente com uma escumadeira, desgrudando das laterais para não grudar. O doce estará pronto quando ficar mais escuro, como da foto, com uma calda grossa e grumos firmes e tiver reduzido o volume quase à metade.

Receita de sopa de lentilha light cremosa

Ingredientes

250 g de lentilhas;

1,5 L de água;

1 creme de leite light;

1 cebola média;

1 colher de sopa de azeite;

1 beterraba picada em pedaços;

1 batata doce picada em pedaços;

3 jilós picados em pedaços;

1 berinjela picada em pedaços;

1 chuchu picado em pedaços;

2 dentes de alho picados;

sal rosa a gosto;

pimenta do reino a gosto.

Como fazer

Deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro. 

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela grande. 

Deixe refogar por alguns minutos então acrescente os outros ingredientes um a um, inclusive a lentilha escorrida. 

Despeje a água e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias e a água reduza. 

Bata no liquidificador. 

Então adicione o creme de leite, mexa e sirva a seguir.